Menù del Mese

Salumi misti con pinzini

salame nostrano IGP, prosciutto crudo 24 mese,fiocco, coppa d’estate, sott’olio e sott’aceti e stracchino cons. per 2

Selezione di formaggi

Parmigiano delle vacche rosse 24mesi, formiggio pecorino affinato in barrique in crosta di orzo,farro e birra, gorgonzola DOP su crostino croccante

Funghi con polenta morbida (fuori menù non sempre disponibile)

Funghi (porcini, finferli, finferle) con polenta morbida (fuori menù non sempre disponibile)

Tartare di Angus con crema di senape e miele e tuorlo d'uovo marinato

Tartare di Angus con crema di senape e miele e tuorlo d'uovo marinato

Tortino di zucca con besciamella al tartufo e ciald di parmiggiano al rosmarino

Tortino di zucca con besciamella al tartufo e ciald di parmiggiano al rosmarino

Cappellacci di zucca con crema di taleggio e pistacchi tostati

Cappellacci di zucca al ragù

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Tortellini "all'amatriciana"

tortellini ripieni di cacio e pepe con guanciale in rosso

Cappelletti panna e polvere di aglio nero

Cappelletti panna e polvere di aglio nero

Cappelleti di carne in brodo di cappone

Cappelleti di carne in brodo di cappone

“Dama”

ravioli gialli e neri ripieni di crema di parmigiano con ragù rosso di prosciutto crudo e nocciole

"tagliatelle al fortana"

tagliatelle con impasto al fortana con ragù di salsiccia romagnola

Pasticcio alla ferrarese

pasta frolla dolce ripiena di maccheroncini, besciamella, fumghi porcini, tartufo, ragù bianco di cortile

Fiorentina "Romagnola"

az. agricola Zavoli presidio slow food € 5,00 all'etto

La "Mora" alla griglia con contorno

costina, braciola, salsiccia, pancetta di mora romagnola az. Agricola Zavoli presidio Slow Food

Filetto di manzo affumicato

Filetto di manzo affumicato a freddo con legno d'ulivo servito con patate al cartoccio

Tagliata di petto d'anatra

con composta di cipolla di tropea aromatizzata all’aceto balsamico

Tagliata di filetto di manzo in spada

Tagliata di filetto di manzo con verdure di stagione e scaglie di Parmiggiano Reggiano

Costine di maiale CBT con polenta morbide

Costine di maiale CBT con polenta morbide

Arrosticini di ovino

pz. 10

Galletto alla piastra

Salamina da sugo con purè

salamina da sugo Az. Agricola La Bosca-Codrea-FE-

Verdure gratinate

Patate al forno

Patate rustiche

di nostra produzione

Verdure in pastella

di nostra produzione