Menù del Mese

Salumi misti con pinzini

salame nostrano IGP, pancetta piacentina, prosciutto crudo 24 mese, mortadella, bresaola di maiale, coppa d’estate, sott’olio e sott’aceti e stracchino cons. per 2

Parmiggiana di melanzane

Parmiggiana di melanzane

Formaggi in abbinamento

Gorgonzola DOP con confettura di pere, parmigiano reggiano “Vacche Rosse” oltre 30 mesi con confettura di fragole e zenzero e formaggio alla birra con confettura di albicocche

Degustazione di bruschette con alici marinate

pane tiepido con varie salse e alici marinate

“Baccala mantecato”

baccala mantecato su pane bianco croccante

Gamberoni avvolti in croccante pasta kataifi con maionese al nero di seppia

Gamberoni avvolti in croccante pasta kataifi con maionese al nero di seppia

Cappellacci di zucca con crema di taleggio e pistacchi tostati

Cappellacci di zucca al ragù

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Tortellini "all'amatriciana"

tortellini ripieni di cacio e pepe con guanciale in rosso

Cappelletti in nero

Cappelletti con crema di aglio nero di voghiera DOP

“Dama”

ravioli gialli e neri ripieni di crema di parmiggiano con ragù rosso di prosciutto crudo e nocciole

"scrigni comacchiesi"

tortelli ripieni di angiulla e topinambur su crema di zucca

Gnocchi di melanzane con pesce spada, pesto di olive nere e pomodori secchi

Gnocchi di melanzane con pesce spada, pesto di olive nere e pomodori secchi

"tagliatelle al fortana"

tagliatelle con impasto al fortana con ragù di salsiccia romagnola

Fiorentina "Romagnola"

az. agricola Zavoli presidio slow food € 5,00 all'etto

La "Mora" alla griglia con contorno

costina, braciola, salsiccia, pancetta di mora romagnola az. Agricola Zavoli presidio Slow Food

Tagliata di petto d'anatra

con composta di cipolla di tropea aromatizzata all’aceto balsamico

Tagliata di filetto di manzo in spada

Tagliata di filetto di manzo con zucca CBT e scaglie di Parmiggiano Reggiano

Beef ribs CBT accompagnate con salsa BBQ

circa 400gr

Arrosticini di ovino

pz. 10

Galletto alla piastra

Fritto misto

Gamberoni, seppie, calamari

Gratinato di crostacei

2 gamberoni, 2 scampi, 2 cappasanta, 1/2 astice

Filetto di manzo affumicato

Filetto di manzo affumicato a freddo con legno d'ulivo servito con patate al cartoccio

Verdure gratinate

Patate al forno

Patate rustiche

di nostra produzione

Verdure in pastella

di nostra produzione