Menù del Mese

Salumi misti con pinzini

salame nostrano IGP, pancetta piacentina, prosciutto crudo 24 mese, mortadella, bresaola di maiale, coppa d’estate, sott’olio e sott’aceti e stracchino cons. per 2

Uovo in paradiso

uovo in vasocottura su crema di patate affumicate al legno di noce con tartufo bianchetto e pane bianco croccante

Formaggi in abbinamento

Gorgonzola DOP con confettura di pere, parmigiano reggiano “Vacche Rosse” oltre 30 mesi con confettura di fragole e zenzero e formaggio alla birra con confettura di albicocche

Degustazione di bruschette con alici marinate

pane tiepido con varie salse e alici marinate

“Polpo arrosto”

Polpo spadellato con patate e rosmarino

Gamberoni avvolti in croccante pasta kataifi con maionese al nero di seppia

Gamberoni avvolti in croccante pasta kataifi con maionese al nero di seppia

Cappellacci di zucca con crema di taleggio e pistacchi tostati

Cappellacci di zucca al ragù

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Tortellini "all'amatriciana"

tortellini ripieni di cacio e pepe con guanciale in rosso

Cappelletti alla panna e tartufo bianchetto

Cappelletti alla panna e tartufo bianchetto

Cappeletti in brodo di cappone

Cappeletti in brodo di cappone

“Dama”

ravioli gialli e neri ripieni di crema di parmiggiano con briciole di prosciutto crudo e nocciole

"scrigni comacchiesi"

tortelli ripieni di angiulla e topinambur su crema di zucca

Gnocchi al nero di seppia

gnocchi al nero di seppia con polipo,pomodorini e olive Riviera

"tagliatelle al fortana"

tagliatelle con impasto al fortana con ragù di salsiccia romagnola

Fiorentina "Romagnola"

az. agricola Zavoli presidio slow food € 5,00 all'etto

La "Mora" alla griglia con contorno

costina, braciola, salsiccia, pancetta di mora romagnola az. Agricola Zavoli presidio Slow Food

Tagliata di petto d'anatra

con composta di cipolla di tropea aromatizzata all’aceto balsamico

Picanha di manzo con belga ai ferri e scaglie di Parmiggiano Reggiano

Picanha di manzo con belga ai ferri e scaglie di Parmiggiano Reggiano

Beef ribs CBT accompagnate con salsa BBQ

circa 400gr

Arrosticini di ovino

pz. 10

Galletto alla piastra

Fritto misto

Gamberoni, seppie, calamari

Gratinato di crostacei

3 gamberoni, 2 scampi, 2 cappasanta, 1 aragostella

Verdure gratinate

Patate al forno

Patate rustiche

di nostra produzione

Verdure in pastella

di nostra produzione