Menù del Mese

Salumi misti con pinzini

salame nostrano IGP, pancetta piacentina, prosciutto crudo 24 mese, mortadella, bresaola di maiale, coppa d’estate e stracchino cons. per 2

Bruschette vegetariana

bruschette di pane all’avena con crema di taleggio, dadolata di zucca e pinoli tostati

Antipasto "fiko"

crema di di ricotta di pecora con fichi e una punta di senape con prosciutto crudo croccante e crostini.

Degustazione di bruschette con alici marinate

pane tiepido con vari pesti di verdure e alici marinate

“Tartare di polipo”

Polpo cotto a CBT, servito freddo con dadolata di zucca, crema di patate, stracciatella e mousse di basilico

Gamberoni avvolti in croccante pasta kataifi con maionese agli agrumi

Cappellacci di zucca con crema di taleggio e pistacchi tostati

Cappellacci di zucca al ragù

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Tortellini cacio e pepe

tortellini ripieni di cacio e pepe con guanciale e pomodorino confit

Maccheroncini al torchio

con ragu di salsiccia di mora romagnola e stracciatella

“Dama” ravioli gialli e neri ripieni di crema di parmiggiano con briciole di prosciutto crudo e granella di nocciole

Tortellini orata e asparagi

tortellini ripieni di orata e asparagi su crema di nero di seppia

Mezzalune "polvere di crostacei"

ravioli gialli e neri ripieni di crostacei e ricotta su crema di salmone affumicato

Fiorentina "Romagnola"

az. agricola Zavoli presidio slow food € 5,00 all'etto

La "Mora" alla griglia con contorno

costina, braciola, salsiccia, pancetta di mora romagnola az. Agricola Zavoli presidio Slow Food

Filetto di manzo al pepe verde

Filetto di manzo ai tre sali

Filetto di manzo "Contadina"

con composta di cipolla di tropea aromatizzata all’aceto balsamico

Picanha di manzo con pesto di rucola, grana e confettura di di pomodori verdi

Pork ribs CBT accompagnate con salsa BBQ

circa 400gr

Arrosticini

pz. 10

Galletto alla piastra

Fritto misto

Gamberoni, seppie, calamari

Gratinato di crostacei

3 gamberoni, 2 scampi, 2 cappasanta, 1 aragostella

Tataki di tonno con crosta al sesamo e confettura di cipolla di tropea

Verdure gratinate

Patate al forno

Patate rustiche

di nostra produzione

Verdure in pastella

di nostra produzione