Menù del Mese

Salumi misti con pinzini

salame nostrano IGP, pancetta piacentina, prosciutto crudo 24 mese, mortadella, bresaola di maiale, coppa d’estate e stracchino cons. per 2

Bruschette vegetariana

bruschette di pane all’avena con crema di squacquerone, zucchine, pomodorino datterino, granella di noci di macadamia e pesto di pesto di pomodori secchi

Antipasto d’estate

pomodoro fresco, burrata e spuma di basilico

Degustazione di bruschette con alici marinate

pane tiepido con vari pesti di verdure e alici marinate

“Tartare di polipo”

Polpo cotto a CBT, servito freddo con zucchine, crema di patate, stracciatella e mousse di basilico

Gamberoni avvolti in croccante pasta kataifi con maionese agli agrumi

Cappellacci di zucca con crema di taleggio e pistacchi tostati

Cappellacci di zucca al ragù

Spaghetti integrali al torchio con ragù bianco d’anatra ee scaglie di ricotta affumicata

Tortelloni "l'estate nel piatto"

tortelloni ripieni di mozzarella di bufala e scorzetta di lime con dadolata di melanzane e pomodorini caramellati

Maccheroncini al torchio

con zucchine, bresaola croccante, zafferano e stracciatella fresca

“Dama” ravioli gialli e neri ripieni di crema di parmiggiano con briciole di prosciutto crudo e granella di nocciole

Raviolini neri alla mediterranea

ravioli di farina al carbone ripieni di melanzane e pesce spada con sugo di pomodorini datterino

Tortelloni verdi alle ortiche

ripieni di burrata su crema di salmone

Fiorentina "Romagnola"

az. agricola Zavoli presidio slow food € 5,00 all'etto

La "Mora" alla griglia con contorno

costina, braciola, salsiccia, pancetta di mora romagnola az. Agricola Zavoli presidio Slow Food

Filetto di manzo al pepe verde

Filetto di manzo ai tre sali

Filetto di manzo "Contadina"

con composta di cipolla di tropea aromatizzata all’aceto balsamico

Picanha di manzo con pesto di rucola, grana e confettura di di pomodori verdi

Pork ribs CBT accompagnate con salsa BBQ

circa 400gr

Arrosticini

pz. 10

Galletto alla piastra

Fritto misto

Gamberoni, seppie, calamari

Gratinato di crostacei

3 gamberoni, 2 scampi, 2 cappasanta, 1 aragostella

Tataki di tonno con crosta al sesamo e confettura di cipolla di tropea

Verdure gratinate

Patate al forno

Patate rustiche

di nostra produzione

Verdure in pastella

di nostra produzione