Menù del Mese

Salumi misti con pinzini

salame nostrano IGP, prosciutto crudo 24 mese,fiocco, coppa d’estate, sott’olio e sott’aceti e stracchino cons. per 2

Tigelle servite con mortadella artigianale e crema di pistacchio

Tigelle servite con mortadella artigianale e crema di pistacchio

Tartare di Angus con crema di senape e miele e tuorlo d'uovo marinato

Tartare di Angus con crema di senape e miele e tuorlo d'uovo marinato

Cappellacci di zucca con crema di taleggio e pistacchi tostati

Cappellacci di zucca al ragù

Cappellacci di zucca al ragù

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Bigoli al torchio con ragù bianco al coltello d’anatra e riccioli di ricotta affumicata

Tortellini "all'amatriciana"

tortellini ripieni di cacio e pepe con guanciale in rosso

Cappelletti panna e polvere di aglio nero

Cappelletti panna e polvere di aglio nero

“Dama”

ravioli gialli e neri ripieni di crema di parmigiano con ragù rosso di prosciutto crudo e nocciole

"tagliatelle al fortana"

tagliatelle con impasto al fortana con ragù di salsiccia romagnola

Fiorentina

La "Mora" alla griglia con contorno

costina, braciola, salsiccia, pancetta di mora romagnola az. Agricola Zavoli presidio Slow Food

Filetto di manzo affumicato

Filetto di manzo affumicato a freddo con legno d'ulivo servito con patate al cartoccio

Tagliata di petto d'anatra

con composta di cipolla di tropea aromatizzata all’aceto balsamico

Tagliata di filetto di manzo in spada

Tagliata di filetto di manzo con asparagi verdi e scaglie di Parmiggiano Reggiano

Arrosticini di ovino

pz. 10

Galletto alla piastra

Bombette arrosto con patate arancioni croccanti

Bombette arrosto con patate arancioni croccanti

Verdure gratinate

Patate al forno

Patate rustiche

di nostra produzione

Verdure in pastella

di nostra produzione